新手烘焙必買(mǎi)的蛋糕模具什么材質(zhì)的好

后時(shí)代以來(lái)，居家隔離就像一把猛火，點(diǎn)燃家庭烘焙的熱潮，眾多網(wǎng)友被朋友圈、平臺(tái)視頻的影響，紛紛邁入家庭烘焙之路，通過(guò)朋友圈分享作品，已成為了一種社交渠道的儀式感，特別是為了獲得多的，炫耀的心萌發(fā)，很多網(wǎng)友都下血本，購(gòu)置一大批烘焙工具，準(zhǔn)備狠狠的大干一場(chǎng)，有個(gè)別家庭的廚房還蛻變成烘焙工具展覽館，這一點(diǎn)都不夸張，不過(guò)，作為一名小白，對(duì)烘焙的認(rèn)識(shí)不多，不用說(shuō)蛋糕模具應(yīng)該怎么挑選，那么，新手烘焙必買(mǎi)的蛋糕模具什么材質(zhì)的好呢？
家庭烘焙，顧名思義有家里溫馨的味道，除了烘出快樂(lè)，焙感幸福之外，家的味道要有充分的營(yíng)養(yǎng)與健康，所以綠色食材、環(huán)保工具是家庭烘焙的兩大先要條件。蛋糕模具材質(zhì)有陶瓷、金屬、塑膠3大類(lèi)，其中在國(guó)內(nèi)常用的材質(zhì)為金屬，而市面上常見(jiàn)的金屬材質(zhì)有碳鋼、鋁、鋁合金，有很多網(wǎng)友會(huì)問(wèn)道，這3種蛋糕模具材質(zhì)，到底哪一款好呢？
在烘焙蛋糕時(shí)，每一種材質(zhì)都有不同的特性，都有其特有的優(yōu)勢(shì)，各有千秋，而且單純的材質(zhì)不能定奪蛋糕模具的好壞，還需要結(jié)合其他工藝，模具表面的處理顯然很重要，有搪瓷、油性噴涂、硬膜、陽(yáng)極，每一種材質(zhì)結(jié)合相對(duì)應(yīng)的表面處理，才能真正體現(xiàn)出模具的功效，但是每一種材質(zhì)跟表面處理，都會(huì)有好壞的一面，只有合適的模具，沒(méi)有真正的模具。
碳鋼材質(zhì)的蛋糕模具，硬度高、導(dǎo)熱性好、抗腐蝕性強(qiáng)，重要一點(diǎn)在高溫烘焙下，也不會(huì)釋放出有害的金屬元素，是具有一定性的安全環(huán)保，因此，在外貿(mào)出口中，碳鋼也成為了外商合作材質(zhì)。碳鋼需要結(jié)合不粘涂層，才能真正滿(mǎn)足烘焙需求，搪瓷與噴涂就成為不粘涂層的主流，不粘邊，輕輕松松就能脫模，好清洗，用水沖一下，抹布一擦就干干凈凈，在市場(chǎng)銷(xiāo)售中深受消費(fèi)者。搪瓷蛋糕模具在中屬于的一款材質(zhì)，不怕小刮劃，但不能大力碰撞，否則就會(huì)掉塊，而噴涂就剛好與搪瓷恰恰相反，噴涂是不能用小或硬物刮劃，但就比搪瓷經(jīng)得起碰撞，價(jià)格也比搪瓷實(shí)惠很多，是一款性?xún)r(jià)比相對(duì)高的蛋糕模具，這里不得不提一點(diǎn)，碳鋼要使用油性噴涂工藝，才能真正具有環(huán)保作用。
鋁制品材質(zhì)的蛋糕模具，這是一款采用陽(yáng)極工藝表層處理的材質(zhì)，模具相對(duì)偏軟，且非常的輕薄，因此導(dǎo)熱非?？?，鋁制品的蛋糕模具非常粘邊，而粘邊原因卻對(duì)蛋糕的爬升有很好的效果，但是事后就很難清洗干凈，會(huì)留下一層黃色污垢，而且次數(shù)越多，污垢就越明顯，在清洗中，需要特別注意，不能大力損傷表面的陽(yáng)極層，不然在高溫烘焙下，就會(huì)產(chǎn)生氧化鋁的現(xiàn)象。鋁制品的造價(jià)，再加上重量輕，在快遞計(jì)重方面也是節(jié)省運(yùn)費(fèi)，直接的控制了銷(xiāo)售成本，因此，在市場(chǎng)的銷(xiāo)售價(jià)格比其他材質(zhì)實(shí)惠，在商業(yè)烘焙，鋁制品的使用率達(dá)95%以上，對(duì)商家來(lái)說(shuō)，投入成本可以控制低，這也是鋁制品的蛋糕模具的原因。
鋁合金材質(zhì)的蛋糕模具，這材質(zhì)比鋁高一個(gè)級(jí)別，可以做陽(yáng)極處理，也可以做硬膜處理，這里不得不提一下硬膜工藝，這種工藝處理后，模具變得非常硬朗，盡管用小刮劃，也不會(huì)留下痕跡，比其他金屬材質(zhì)能防刮防撞，但是與鋁制品一樣粘邊，清洗困難，而且硬膜處理后的顏色單一，黑色的表面會(huì)留下污垢，比陽(yáng)極的表面明顯，這也是硬膜工藝的敗筆之處。
經(jīng)過(guò)以上的簡(jiǎn)單介紹，新手烘焙必買(mǎi)的蛋糕模具什么材質(zhì)的好？這應(yīng)當(dāng)根據(jù)個(gè)人的喜歡，蛋糕的種類(lèi)去選擇，沒(méi)有的蛋糕模具，只有合適的工具，不過(guò)有一點(diǎn)可以值得考慮，對(duì)與初學(xué)者來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)單操作，脫?？?，易清洗，以健康為主，這才是家庭烘焙的真正本質(zhì)。
新興縣方華氏廚具有限公司專(zhuān)注于蛋糕模具,烤盤(pán)模具,烘焙模具等